PLANTAS AROMÁTICAS
Melilla 11 de Junio de 2001
Querida hija: No sé tú, pero Rocío es
poco menos que anti-hierbas aromáticas, con lo que no sabe la mocita pinturera
lo que se pierde, porque bien es sabido de todos que son tan estupendas que
hasta para mejorarnos la salud sirven: la mente es digestiva, el romero
estimula la memoria, la lavanda calma los nervios, el tomillo limpia los
bronquios y el perejil es una hierba mágica que cura, nada más y nada menos que
treinta enfermedades...
Precisamente en Junio el campo estalla y se adorna con un sin fin de
llamativos colores, olores y sabores para dar la bienvenida al incipiente sol
del verano. Las flores de las plantas aromáticas adornan ya los bordes de todos los caminos. Sal con Javi a dar un
paseo por las cuestas de
Parquesol y disfrutar de su aroma, y hasta podéis recoger algunas para
aprovechar sus virtudes terapéuticas.
No os perdáis la Naturaleza en
todo su esplendor, porque es el momento en que no sólo las hierbas aportan
perfume al ambiente, muchos árboles echan sus hojas y lo embellecen y animan
todo: pinos, almendros, castaños, fresnos, álamos... son solo unos ejemplos de
lo que puedes hallar en el camino.
Un manojo de cualquier hierba
te servirá para aderezar tus comidas,
pues estas mágicas hierbas son ingredientes indispensables en la
cocina. En la carne, tanto sea cordero, cerdo, pollo, conejo... francamente no
se entiende sin su especial toque. Si aún no lo has probado, es el momento de
hacerlo. En las ensaladas mejoran el sabor, y no digamos en las pastas que
permite multitud de acompañamientos. Un refrito con un poco de vino de Serrada
y un puñado de aromáticas hierbas y no necesita más, lo tiene todo.
Además de estas hierbas tradicionales, hay otras, menos conocidas, que
también son estupendas para nuestros platos: Salvia, cilantro, hierbabuena,
perifolio, hinojo, clavo, nuez moscada...
Pilonchi, prepara aceite aromático con las balsámicas hierbas y quedarás
encantado, te lo asegura el ducho cocinero que es él tu padre,
Abrazos
