Historias de toda una vida

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miércoles, 11 de junio de 2014

PLANTAS AROMÁTICAS



PLANTAS AROMÁTICAS
Melilla 11 de Junio de 2001

Querida hija: No sé tú, pero Rocío es poco menos que anti-hierbas aromáticas, con lo que no sabe la mocita pinturera lo que se pierde, porque bien es sabido de todos que son tan estupendas que hasta para mejorarnos la salud sirven: la mente es digestiva, el romero estimula la memoria, la lavanda calma los nervios, el tomillo limpia los bronquios y el perejil es una hierba mágica que cura, nada más y nada menos que treinta enfermedades...

Precisamente en Junio el campo estalla y se adorna con un sin fin de llamativos colores, olores y sabores para dar la bienvenida al incipiente sol del verano. Las flores de las plantas aromáticas adornan ya los bordes de  todos los caminos. Sal con  Javi a dar un  paseo por las  cuestas  de  Parquesol y disfrutar de su aroma, y hasta podéis recoger algunas para aprovechar sus virtudes terapéuticas.
No os  perdáis la Naturaleza en todo su esplendor, porque es el momento en que no sólo las hierbas aportan perfume al ambiente, muchos árboles echan sus hojas y lo embellecen y animan todo: pinos, almendros, castaños, fresnos, álamos... son solo unos ejemplos de lo que puedes hallar en el camino.

Un manojo de  cualquier hierba te  servirá para aderezar tus comidas, pues estas  mágicas  hierbas son ingredientes indispensables en la cocina. En la carne, tanto sea cordero, cerdo, pollo, conejo... francamente no se entiende sin su especial toque. Si aún no lo has probado, es el momento de hacerlo. En las ensaladas mejoran el sabor, y no digamos en las pastas que permite multitud de acompañamientos. Un refrito con un poco de vino de Serrada y un puñado de aromáticas hierbas y no necesita más, lo tiene todo.
Además de estas hierbas tradicionales, hay otras, menos conocidas, que también son estupendas para nuestros platos: Salvia, cilantro, hierbabuena, perifolio, hinojo, clavo, nuez moscada...

Pilonchi, prepara aceite aromático con las balsámicas hierbas y quedarás encantado, te lo asegura el ducho cocinero que es él tu padre,

Abrazos